Postup prípravy receptu Huby zavárané vo vlastnej šťave

Hubárska sezóna konečne prišla a my môžme okrem konzumácie začať huby sušiť a zavárať, aby sme si ich uložili aj na zimu. V každej rodine sa zavárajú trochu inak, tak skúste aký recept bude najviac chutiť vám.

Tento recept používam na zaváranie pečiarky poľnej, ale určite budú chutné aj iné druhy húb a najvhodnejšie nádoby na to sú patentné poháre.

Očistené huby nakrájame na plátky, osolíme a udusíme až zmäknú. Môžeme pridať trošičku rasce, ale opatrne, aby z nej huby nezhorkli. Huby nevydusíme do sucha, necháme v nich aj trošku šťavy, asi tak štvrtinu. Vychladené huby natlačíme do malých pohárov a sterilizujeme 40 minút pri 100°C. Takto pripravené huby môžme použiť na mäsko, omáčku, praženicu alebo iba tak ako pochúťku. Dobrú chuť.