Postup prípravy receptu Špagety s hokaido omáčkou

V posledných rokoch sa teší veľkej obľube tekvica hokaido. Skúšame ju pripravovať na rôzne spôsoby. Okrem krémovej polievky je skvelá tiež na prípravu chutnej omáčky na špagety a veľa ďalších receptov. My si dnes spolu pripravíme lahodnú omáčku na špagety, ktorá sa iste stane obľúbenou vo vašej kuchyni podobne ako aj u nás.

Tekvicu umyjeme, nemusíme ju lúpať, stačí zbaviť jadierok a nakrájať na kocky. Nakrájanú a pokvapkanú olivovým olejom necháme piecť v trúbe do zlatista. Medzi tým si očistíme cibuľu a nasekáme ju najemno. Na olivovom oleji cibuľku orestujeme a pridáme upečenú tekvicu. Podlejeme pripraveným vývarom, okoreníme, osolíme a necháme krátko dusiť. Ponorným mixérom rozmixujeme, pridáme curry pastu, prípadne dochutíme a zalejeme smotanou na varenie. Smotanu necháme 10 minút prevariť a omáčka je hotová.

Do uvarenej omáčky primiešame uvarené špagety a dobre premiešame. Podávame posypané opraženými tekvicovými semienkami. Dobrú chuť.