Postup prípravy receptu Zapečený karfiol so zemiakmi, syrom a smotanou

Tento výživný a jemný zapekaný pokrm spája chuť karfiolu, zemiakov a rozpusteného syra do dokonalej harmónie. Je ideálny ako ľahký obed či večera – výživný, ale pritom ľahko stráviteľný. Vďaka kombinácii goudy a ementálu má lahodnú krémovú chuť a voňavý zlatistý povrch.
Zemiaky dôkladne umyte a predvarte v šupke v osolenej vode, približne 15–20 minút, aby zostali polomäkké. Po uvarení ich nechajte trochu vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na tenšie plátky.
Karfiol rozdeľte na malé ružičky a krátko ho povarte v osolenej vode – len 5–7 minút, aby zostal pevný. Potom sceďte a nechajte vychladnúť.
Na panvici rozohrejte ghee. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju do zlatista. Potom pridajte pretlačený cesnak a nechajte ho krátko rozvoňať.
V miske zmiešajte smotanu, vajcia, restovanú cibuľu s cesnakom, nastrúhané syry (časť si nechajte na posypanie navrch), štipku muškátového orieška, soľ a čerstvo mleté korenie. Všetko premiešajte, aby sa chute spojili.
Zapekaciu misu vymažte maslom alebo ghee. Striedavo do nej vrstvite plátky zemiakov a ružičky karfiolu. Na konci všetko rovnomerne prelejte pripravenou smotanovo-syrovou zmesou.
Povrch posypte zvyškom syra a vložte do predhriatej rúry na 200 °C. Pečte približne 30–40 minút, kým vrch nezíska zlatistú farbu a nechytí chrumkavú kôrku.
Po vytiahnutí z rúry nechajte jedlo pár minút odstáť, aby sa chute ustálili. Pred podávaním môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.