Postup prípravy receptu Výborný domáci chlebík

Spomienka na moje detstvo, to je vôňa pečúceho sa chleba a potom ta nezameniteľná chuť chrumkavej kôrky a jemného chlebíka uprostred. Podľa tohto receptu piekla moja mama a aj ja pokračujem tiež v jeho príprave. Celej rodine naozaj veľmi chutí. Príprava je jednoduchá, aj keď zaberie trochu času, stojí to za to.

Z droždia, cukru a trošky vody pripravíme kvások. Necháme ho vzíjsť v teple a medzi tým si pripravíme do veľkej misy ostatné ingrediencie. Navážime múku, primiešame soľ, na jemnom strúhadle nastrúhame uvarený zemiak, prilejeme vodu a ocot. Premiešame a pridáme kvások. Všetko spolu miesime asi 15 minút, aby bol chlebík jemný a nadýchaný. Vymiesene cesto prehodíme na pomúčenú dosku a preložíme ho cez seba. Tento proces prekladania opakujeme po 15 minútach celkom 3x.

Takto pripravený chlebík preložíme do múkou vysypaného veľkého pekáča alebo inej vhodnej formy na pečenie veľkého chleba. Necháme 10 minút kysnúť a môžme dať piecť do mierne vyhriatej rúry na 180° C asi na hodinu.

Pri dopekaní potrieme vodou. Keby sa nám ku koncu začal náš chlebík pripekať, uberieme teplotu pečenia.

Hotový chleba vytiahneme na mriežku a necháme vychladnúť. Prajeme vám dobrú chuť.