Špenátové koláčiky

Pracovnú dosku poprášime múkou a cesto rovaľkáme na približne 0,5 cm plát. Vykrojíme štyri rovnaké kolieska, ktoré preložíme do zapekacích formičiek. Cesto poriadne popritláčame a prečnievajúce okraje odrežeme. Cesto popicháme vidličkou.

Rúru rozpálime na 190°C. Z papiera na pečenie vystriheneme kolieska, ktoré položíme na pripravené cesto a na to nasypeme suchý hrach alebo fazuľu. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 12 minút. Potom z koláčikov ostránime hrach aj papier na pečenie a ešte ich necháme 3 minúty piecť v rúre.

Medzitým si pripravíme plnku. Pór nakrájame najemno. V panvici rozpálime olej, opražíme pór a potom pridáme špenátové listy a krátko dusíme. Podusenú zmes scedíme a necháme odkvapkať.

V miske zmiešame 4 vajcia so smotanou a creme fraiche. Pridáme nastrúhaný syr a premiešame. Pripravené tortičky naplníme zeleninovou zmesou a paradajkou. Na to navrstvíme pripravenú syrovo-smotanovú zmes. Pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút dozlatista.