Do múky nakrájajte maslo, pridajte vajíčko, osoľte a vypracujte hladké a zároveň pevné cesto. Vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinárskej fólie a uložte na 1 hodinu do chladničky.

Koláčovú formu vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto vyvaľkajte na pomúčenej ploche na plát hrubý zhruba 5 mm a opatrne ho preneste do formy na pečenie. Cesto popritláčajte k okrajom formy, zarovnajte a popichajte párkrát vidličkou.

Trúbu vyhrejte na 220°C. V menšom hrnci zahrejte maslo s 3 lyžičkami cukru, až sa cukor úplne rozpustí a vznikne karamel. Premiešajte s jablkami a presypte na cesto. Koláč vložte do vyhriatej trúby na 10 minút.

Medzitým v miske zmiešajte vajíčko, zvyšný cukor, smotanu a calvados. Zalejte predpečený koláč, znížte teplotu na 200°C a nechajte ešte 20 minút dopiecť.

Vychladnutý koláč ozdobte lístkami mäty a podávajte.