Ingrediencie
na 4 porcie:
- 100 g polohrubej múky
- 500 g múčnych zemiakov typu C
- 1 vajce
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- 100 g ricotty
Na dokončenie
- maslo, cesnak, paradajky, čerstvá bazalka, parmezán
Použitá múka
Postup
Začnite tým, že uvaríte zemiaky v šupke domäkka. Nechajte zemiaky bokom vychladnúť, olúpte ich a prelisujte lisom na zemiaky do veľkej misy. Pridajte ďalšie suroviny a vypracujte ručne alebo v robote cesto. Rozdeľte ho na 2 diely a vyvaľkajte na pomúčenej doske tenkého hada. Krájajte gnocchi asi 2,5 cm veľké, každý stlačte vidličkou, aby mal vrúbky.
Pripravte si znovu hrniec s vriacou osolenou vodou. Varte gnocchi po menších dávkach rýchlo, vždy len kým vyplávajú, čo trvá asi 1 – 2 minúty. Potom ich cedidlom vyberte a dajte do misy s trochou masla, aby sa neprilepili. Servírujte podľa chuti a sezóny.
Keď pečiete s láskou, spozná sa to na prvé ochutnanie
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Múka Univerzálna pšeničná
Múka Hladká pšeničná
Múka Polohrubá pšeničná
Múka Hrubá pšeničná
Pšeničná múka hladká Pizza vysokolepková
Hladká múka Tortová pšeničná
Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná
Hladká múka na Krehké pečivo pšeničná
Hladká múka Pšeničná chlebová
Múka Ražná hladká tmavá (chlebová)
Múka Špaldová hladká
Múka Špaldová celozrnná jemne mletá
Múka Pšeničná celozrnná jemne mletá
Múka Ražná celozrnná jemně mletá
