Kurací vývar s pečienkovými knedličkami fotorecept

elekra - fotkaelekra, 4. októbra 2011
Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept)
Foto: elekra

Varievam ju preto, že sme už s manželom starší a je ľahšie stráviteľná, hoci máme radi aj klasický hovädzí a slepačí vývar.

6-8
porcií
30 minút
príprava
120 minút
tepelná úprava

Suroviny

cca 1/2 kg z vykosteného kuraťa
15 guličiek
2-3 ks
1 ks
1/2 ks
1/4 ks
 chladná
Na knedličky:
200 g
podľa potreby
podľa potreby
1 ks
  (majorán, tymian a levanduľa)
1 strúčik




Postup

  1. 1

    Kosti z vykosteného kuraťa, tuk a prebytočné kože umyjeme v studenej vode

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    vložíme do studenej vody, pridáme celé čierne korenie a varíme na miernom ohni.

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po zovretí pozbierame penu, a po 30 minútach pridáme očistenú koreňovú zeleninu.

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pridáme soľ a varíme na miernom ohni až kým nie je zelenina uvarená. Niekedy pridávam aj kúsok kelu, tentoraz som nemala. Nemám rada vo vývare cibuľu a tak ju tam nedávam. Medzitým si pripravím zmes na pečienkové knedličky. Najemno si nožom rozotrieme kuracie pečienky, pridáme vajíčko, trochu oleja a rozotretý cesnak.

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridáme podľa potreby detskú krupicu, strúhanku,

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    soľ, čierne mleté korenie, najemno nasekané bylinky (dala som majoránku, tymian a levanduľové lístky) a samozrejme zelenú petržlenovú vňať.

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vymiešam a zmes nechám chvíľu odstáť (cca 15 min). Potom vlhkými rukami formujeme knedličky,

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ktoré vyvaríme v precedenom vývare rozriedenom vodou.

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Hotovú polievku

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    servírujeme s uvarenými knedličkami a koreňovou zeleninou. Dobrú chuť.

    Kurací vývar s pečienkovými knedličkami (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

andys
Vyzerá výborne. Vývary sú skvelé polievky - a skvele sa hodia k slávnostnému menu.
dorisa
Pekná polievočka, ja som ešte pečeňové haluštičky do polievky nerobila:)
jurka
Vyzera to bajecne. Uz citim tu vonu. Ukladam, dakujem za recept