Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch fotorecept

pusta - fotkapusta, 10. februára 2013
Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept)
Foto: pusta

Na dnešný obed som pripravila lahodné bravčové mäsko na šampiňonoch. Mäsko som pokrájala na malé prúžky, ktoré som okorenila a osolila. Na masle som Zobraziť celý popisNa dnešný obed som pripravila lahodné bravčové mäsko na šampiňonoch. Mäsko som pokrájala na malé prúžky, ktoré som okorenila a osolila. Na masle som orestovala cibuľu a šampiňóny, pridala som paradajkový pretlak, mletú červenú papriku, horčicu, po krátkom orestovaní som celé povarila v kuracom vývare. Na panvici na masle som opiekla mäsko takmer do hneda, podliala vínom a ked sa odparilo, všetko som pridala k šampiňonom, spolu povarila. Mäsko má lahodnú chuť, šťavička je jemná a ľahko pikantná.

2
porcie
120 minút
príprava
30 minút
na 80-90 °C

Suroviny

300 g (krkovička, karé, pliecko)
1 ks (stredne veľká)
75 g
80 ml (Rizling vlašský)
125 ml (domáci)
1 PL
1 PL
1 ČL
podľa chuti
podľa chuti
50 g
podľa chuti
1 PL




Postup

  1. 1

    Krkovičku som umyla, osušila.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pokrájala som ju na rezne a tie na prúžky, vy môžete pokrájať aj na kocky alebo na malé kúsky.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pokrájané mäsko som dala na tanier,...

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...osolila, okorenila mletým čiernym korením, premiešala a nechala som ho odpočívať pri izbovej teplote 2 hodiny.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cibuľu som pokrájala na jemné polmesiačiky.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Šampiňóny som pokrájala na plátky.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    V hrnci som rozpustila 20 g masla.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Cibuľu som restovala na strednom plameni 3 minúty

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pridala som šampiňóny, ktoré som restovala 2 minúty.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pridala som paradajkový pretlak, horčicu, sladkú mletú červenú papriku a za stáleho miešania som spolu restovala 1 minútu.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Podliala som kuracím vývarom a na strednom plameni som všetko povarila asi 5 minút.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na rozpálenú panvicu som pridala zvyšok masla a...

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ... na spenenom masle som sprudka opekala mäsko /nedusiť!/...

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    až skoro do hneda. asi 10 minút.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    K mäsku som priliala víno a nechala som ho úplne vydusiť, aby mäsko natiahlo chuť vínka.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Takto pripravené mäsko som pridala k hotovej šampiňónovo-cibuľovej zmäsi a všetko som spolu povarila 10 minút.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Podávala som s pretláčanými zemiakmi, k mäsku som pridala kopček kyslej smotany a posypala som celé pokrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Vo výsledku nemá byť veľa šťavičky, je riedka a má jemnú lahodnú a ľahko pikantnú chuť použitých surovín, mäsko prevzalo chuť vínka. Môžete použiť aj iné mäsko, napr. hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie a iné, len potom treba prispôsobiť čas prípravy, jedlo je veľmi chutné a jemné. Ako príloha môže byť ryža, cestoviny, tarhoňa, čo komu chutí.

    Lahodné bravčové kúsky na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

modrykamen
V poslednom čase nedávam do jedla smotanu a ani nezahusťujem šťavu múkou(len odparovaním) a každý si na vrch dá toľko smotany, pažítky a vňaťky koľko chce. Jasné aj osolí, okorení a opaprikoví podľa chuti.
concord
Toto musím vyskúšať. Pusta má výborné recepty.Ukladám takisto do KK.
concord
@pusta
Pošli ešte nejaké Tvoje špecialitky. Ďakujem vopred za všetkých .
pusta
@modrykamen , zdieľam úplne tvoj názor a techniku varenia. pokiaľ to naozaj nie je nevyhnutné, tak nezahusťujem múkou a každý si dá na vrch toľko smotany, koľko mu chutí, i vňate a ev. dochutí podľa seba. dakujem.
pusta
@margaretka , tiež milujem huby, všetky, ale najviac z húb práve hríby pravé a z nich dubáky. toto jedlo si však žiadalo šampiňóny. dakujem.
pusta
@ariela , budem veľmi rada, ak vyskúšaš a dáš vedieť, ako chutilo.
pusta
@concord , vyskúšaj, poteší ma to adaj vedieť. prosím, nedostávaj ma do rozpakov toľkou chválou...dakujem.
pusta
@oncord , mám nachystané dalšie špecialitky, príde na ne rad postupne, neboj. dakujem ti.
kimlo
Čo recept od Teba, to klenot... paráda!
pusta
@kimlo , dostal si ma do rozpakov, ale veľmi pekne ti dakujem.
iva63
samé dobrotky a recept máš aj krásne spracovaný...chválim-:)
pusta
@iva63 , áno, sú tam samé dobroty, dakujem za ocenenie a pochvalu.
elysa
v chladničke zostal vývar z nedeľnej polievočky a nedopitá fľaška vínka po návšteve, v špajzi som prekladala tarhoňu hore-dole a v KK som večer našla inšpiráciu v tomto skvelom jedle...prispôsobila som varenie podľa seba a vďaka Tebe milá @pusta sme mali skvelý obed...a pohárik vínka mi zostal aj k obedu...:) snažím sa pridať aj foto, neviem či sa mi to podarí, ak nie večer mi syn poradí... prajem krásny slnečný deň... P1050552.rar
elysa
@pusta tak sa mi konečne podarilo pridať foto- ešteže som ho mala uložené, a to vďaka Tvojej rade v dnešných komentoch, vďaka za Tvoje dobré recepty aj rady...

pusta
@elysa , ešte ho tu nevidím, ale neboj, určite príde, ak si ho poslala cez redakciu.
dakujem.
pusta
@elysa , dočkala som sa nádhernej fotografie, vdaka redakcii a najmä vdaka tebe, čo ma nesmierne teší, ani nevieš ako veľmi.
úžasne sa ti vydarili a aj prílohu z tarhone máš super. len vybrať z obrazovky :-)
blahoželám a srdečne ti dakujem za tvoju námahu :-)
horalka66
@pusta teraz som dovarila túto tvoju pochúťku :-)Je výborná.Ďakujem ti za to. Dnes mi dojde syn s nevestičkou,tak im ponúknem a potom ti napíšem ako im chutilo :-)
pusta
@horalka , to ma veľmi teší. mám naozaj veľkú radosť, ked môj recept, ktorý som dala už dávnejšie a niekto ho zas objaví, uvarí a pochváli. verím, že bude chutiť aj synovi a nevestičke :-)
veľmi pekne ti dakujem za vyskúšanie a za milú správu.
prajem ti krásny a vydarený deň.
horalka66
milá@pusta tak až dnes sa ti ozývam,ako chutilo toto tvoje mňamko synovi a neveste.Boli nadšený a tak som im tvoj recept odpísala a vraj ho aj oni doma urobia.Ešte raz ti vrelí dík a maj fajn dník pá
pusta
@horalka66 , to ma skutočne veľmi teší.
dakujem za potešujúcu správu, krásny deň aj tebe prajem.-)
pusta
@kimlo , som v rozpakoch, neviem čo povedať...
snád len: ĎAKUJEM!!!
veľmi si to vážim od teba a zaväzuje ma to ešte viac.
gordonko
dnes urobené podla Tvojho receptu len vínko chýbalo .... chutí to

anett91
mňam, dnes som robila na obed, bolo to výborné, aj priateľ chválil. :) Uložené do KK a ešte určite uvarím. :)