Domáca vínna klobása fotorecept

iva2111 - fotkaiva2111, 23. decembra 2010
Domáca vínna klobása (fotorecept)
Foto: iva2111

Vinnou klobásu máme doma velice rádi, ale protože bydlíme na odlehlé malé vesničce, dostaneme ji koupit málokdy. Proto jsem si ve staré (zakálľačkovej) kuchařce Zobraziť celý popisVinnou klobásu máme doma velice rádi, ale protože bydlíme na odlehlé malé vesničce, dostaneme ji koupit málokdy. Proto jsem si ve staré (zakálľačkovej) kuchařce našla recept na ni a vyrábíme si ji doma. Jen ji necpem do střívek, ale obalujeme ve strouhance nebo trojbalu a smažíme............Na titulní fotce je vidět, jaká je - po rozkrojení - plná šťávy....

Suroviny

700 g, libové
200 g, surová
2 ks
100 ml
150 ml
3/4 ks




Postup

  1. 1

    Rohlíky namočíme do vína a pak je i s masem a sádlem umeleme najemno, můžeme pomlít i dvakrát.

    Domáca vínna klobása (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Za stálého promíchávání přidáváme mléko a koření, sůl přidáme podle chuti.

    Domáca vínna klobása (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vzniklou masu můžeme naplnit do střev, ale výborné jsou z ní i řízečky, obalené ve strouhance a usmažené.

    Domáca vínna klobása (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    (Zbytek klobásy uschováme v mrazáku, můžeme použít kdykoliv později - třeba i jako náplň do žampionů nebo řízků s kapsou. Mléka i vína, jsem, myslím, dala ještě i víc. - Snažila jsem se o to, aby výsledná masa měla co nejvíce podobnou konzistenci kupované klobáse.)

    Domáca vínna klobása (fotorecept) - obrázok 4

Diskusia k receptu

helca103
už som si ho aj vytlačila a medzi sviatkami skúsim :-)
evanaaa
Zaujímavé, a tá surová masť je slanina na vytopenie, alebo už hotová masť? Vína teda možno pridať aj viacej?
iva2111
Ano - surová masť je slanina na vytopenie, jak píšeš. A vína i mléka jsem přidala ještě o trošínku více - snažila jsem se o to, aby výsledná směs měla podobnou konzistenci, jako koupená vinná klobása, aby se dala také tak dobře tvarovat.......pokud recept vyzkoušíš, sama uvidíš ;-)
remcula
@Iva2111 protože vím, jaká je to dobrota a z vinné klobásy hodně často vymýšlím recepty, moc ti děkuji za tuto domácí verzi!!
hubata
No ako dobre že som sem zablúdila a našla tento vynikajúci recept. Už aj ho ukladám, lebo človek nikdy nevie kedy sa zíde. Je to ale dobrota! Vďaka a ukladám do KK.