Postup prípravy receptu Pečená jesenná zelenina

Pečená jesenná zelenina je ľahko pripravené vegetariánske jedlo. Jeden z mnohých receptov ako chutne pripraviť dobrý a lacný pokrm z cukiet.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na plátky. Rovnako tak nakrájame aj cukety, ale tie necháme neolúpané. Na vymastený plech naukladáme vedľa seba plátky zemiakov a cukiet, zľahka okoreníme, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.

Všetko pečieme asi 35 minút, až zemiaky zmäknú a cuketa zozlatne. Medzitým na zvyšku olivového oleja orestujeme červenú papriku nakrájanú na tenké prúžky a malé paradajky. Vo veľkej servírovacej mise potom zmiešame zmes zemiakov a cukiet s paprikou a paradajkami a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžeme podávať samostatne, alebo ako prílohu k minútkovým mäsám.