Postup prípravy receptu Mrkvová polievka

Mrkvová polievka z pečenej mrkvy je lahôdkou medzi polievkami. S opečeným toustom môže pokojne nahradiť večeru.

Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na kolieska. Na plechu vymastenom olivovým olejom ju potom v rúre pečieme asi 20 minút. Pri pečení ju osolíme a niekoľkokrát obrátime. Nakoniec by mala byť mäkká a mať hnedastú farbu.

Zeleninový vývar privedieme do varu. Pridáme zázvor, vetvičku tymiánu a povaríme 15 minút. Na panvici opražíme na olivovom oleji nakrájanú cibuľu dozlatista.

Potom k nej pridáme rozotrený cesnak a opečenú mrkvu a všetko ešte krátko opražíme.

Z vývaru odstránime zázvor a tymián. Pridáme doň zmes s mrkvou z panvice a všetko varíme 5 až 10 minút. Keď sa nám zdá mrkva veľmi mäkká, rozmixujeme všetko ponorným mixérom. Pokiaľ je polievka veľmi hustá, zriedime ju trochou vody.

Dochutíme soľou a mletým čiernym korením a môžeme na tanieri ozdobiť vetvičkami čerstvého tymiánu. Môžeme doplniť osmaženými chlebovými krutónmi. Prajeme vám dobrú chuť.