Postup prípravy receptu Mrkvová polievka

Mrkvová polievka patrí medzi tie jednoduché a zároveň výnimočné jedlá, ktoré pohladia žalúdok i dušu. Je jemne sladkastá, lahodne voňavá a vďaka kombinácii cibule, cesnaku a rozmarínu krásne rozvonia celú kuchyňu. Je deálna na ľahký obed alebo predjedlo a určite bude chutiť aj vašim deťom.
Šalotku očistite a nakrájajte nadrobno, cesnak rovnako očistite a nasekajte na jemno. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila.
Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte šalotku. Restujte ju na miernom ohni, kým nezosklovatie. Potom pridajte cesnak a krátko premiešajte (pozor, aby sa nespálil).
Pridajte nakrájanú mrkvu, krátko ju opečte, oslaďte trstinovým cukrom a premiešajte. Cukor pomôže mrkve lepšie skaramelizovať a zvýrazní jej prirodzenú sladkosť.
Prilejte zeleninový vývar, pridajte sušený rozmarín, osoľte a okoreňte podľa chuti. Prikryte a varte približne 20 – 25 minút, kým mrkva úplne nezmäkne.
Keď je mrkva mäkká, polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať trochu vývaru alebo vody podľa potreby.
Na záver dochuťte ešte soľou a korením, prípadne zopár kvapkami olivového oleja navrch. Prajeme vám dobrú chuť.