Postup prípravy receptu Mini Pavlova s čerstvým ovocím

Mini Pavlova sú malé, elegantné dezerty, ktoré spájajú chrumkavý povrch, nadýchané vnútro a sviežu chuť šľahačky s ovocím. Tento dezert pôvodne pochádza z Austrálie a Nového Zélandu, ale dnes patrí medzi najobľúbenejšie sladké pochúťky na slávnostných stoloch.
Rúru si predhrejte na 100–110 °C (pri teplovzdušnom režime na 90 °C). Plech vystlite papierom na pečenie. Ak chcete mať všetky Pavlovy rovnaké, môžete si zospodu papiera nakresliť kruhy s priemerom približne 7 cm.
Bielky začnite šľahať na nižších otáčkach. Keď sa vytvorí pena, postupne pridávajte cukor. Počkajte, kým sa každá dávka úplne zašľahá. Na konci zvýšte otáčky a šľahajte, až kým je sneh hustý, lesklý a cukor sa úplne rozpustí.
Do hotového snehu jemne stierkou vmiešajte ocot, vanilkový extrakt a kukuričný škrob. Zmes preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a vytvorte malé „misky“ – najskôr základ a potom okraj.
Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 1,5 až 2 hodiny – podľa veľkosti. Ak pečiete viac plechov naraz, počas pečenia ich aspoň raz prehoďte. Po dopečení rúru vypnite a pusinky nechajte v nej úplne vychladnúť. Ideálne je nechať ich cez noc. Prajeme vám dobrú chuť.