Postup prípravy receptu Karfiolová polievka výborná

Karfiolová polievka je klasická a známa polievka a má veľa variant.  Jednou z nich je táto. Je veľmi jednoduchá a výsledkom je skvelá a chutná polievka. Keď k nej pridáme čerstvé pečivo, máme ľahkú letnú večeru.

Karfiol dôkladne opláchneme a rozoberieme na ružičky. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. V hrnci rozpustíme maslo a mrkvu na ňom krátko opražíme.

Potom ju zasypeme múkou, premiešame a ešte zľahka osmažíme. Všetko zalejeme vodou, pridáme karfiol, kocku zeleninového vývaru, rascu, korenie a podľa chuti osolíme. Zvoľna, za občasného zamiešania, varíme odkryté asi 15 minút.

Potom polievku odstavíme z platne, rozmiešame v nej rozšľahané vajcia a nakoniec nasypeme nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Ďalej už nevaríme.