Postup prípravy receptu Jesenné špagety s pečenou hokaido tekvicou

Tento recept je oslavou jesene na tanieri. Spojenie pečenej hokaido tekvice, voňavej šalvie, čerstvého špenátu a jemnej pikantnosti chilli vytvára jedlo, ktoré vás zahreje a poteší všetky zmysly. Navyše je ľahké, plné vitamínov a hotové do pol hodiny. Skvelá voľba na rýchly obed či večeru, ktorú si môžete zabaliť aj so sebou do práce.
Rúru si predhrejte na 220 °C a dajte variť vodu na špagety.
Tekvicu dôkladne umyte, prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte ju na menšie kocky. Premiešajte ju s piatimi lyžicami olivového oleja, šalviou, soľou a korením. Rozložte ju na plech a pečte asi 15 minút, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
Medzitým uvarte špagety podľa návodu. Predtým, než ich scedíte, si odložte jednu naberačku vody z varenia – budete ju potrebovať do omáčky.
Polovicu upečenej tekvice vložte do mixéra, pridajte cesnak, chilli vločky, šťavu z polovice citróna, trochu vody z cestovín a lyžicu olivového oleja. Rozmixujte do hladkej krémovej omáčky.
V mise premiešajte uvarené špagety s omáčkou, pridajte zvyšok upečenej tekvice a čerstvý špenát. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu vody z cestovín, aby sa všetko pekne spojilo.
Podávajte ešte teplé, ozdobené plátkami čerstvej chilli papričky, pár lístkami špenátu a kúskami citrónu. Prajeme vám dobrú chuť.