Postup prípravy receptu Gazpacho

Gazpacho je tradičná studená zeleninová polievka, pochádzajúca z Andalúzie na juhu Španielska. Jej základom sú zrelé paradajky, paprika, uhorka, cesnak, olivový olej, ocot a kúsok chleba, ktorý polievku jemne zahustí. Všetko sa mixuje do jemného krému a podáva sa vychladené – často s ľadom alebo so studenou zeleninovou oblohou.
Táto polievka je výnimočne svieža, ľahká a plná chuti. Vďaka čerstvým surovinám je bohatá na vitamíny a ideálna na horúce letné dni, kedy osvieži a zároveň príjemne zasýti. Gazpacho je obľúbené ako predjedlo, ľahký obed či zdravá večera.
Paradajky z vrchnej strany jemne narežte do kríža, vložte ich do sitka a prelejte vriacou vodou. Potom ich ošúpte.
Ošúpané paradajky vložte do mixéra. Pridajte na kúsky nakrájanú zelenú papriku, cesnak a krajec chleba, ktorý ste predtým namočili vo vode a trochu vyžmýkali.
Všetko mixujte niekoľko minút, až vznikne hladký, krémový základ.
Do hotového krému vmiešajte olivový olej, vínny ocot a dochuťte soľou podľa chuti.
Podávajte chladené – v horúcich dňoch pokojne aj s ľadom. K polievke podávajte v miske nakrájanú zeleninu, krutóny alebo cherry paradajky. Prajeme vám dobrú chuť.