Postup prípravy receptu Domáce maslo

Domáce maslo je voňavé, ľahučké a rozplýva sa na jazyku. Z tohto množstva čerstvej smotany získame asi 350 g masla a 600 g cmaru. Možno nebude domáce maslo lacnejšie ako to kupované, ale kvalitou ho rozhodne predbehne. A cmar je zdravý a skvelý nápoj.

Smotanu nalejeme do šľahača a šľaháme. Keď získame tuhú šľahačku, šľaháme ďalej. Šľaháme, kým šľahačka nezačne strácať bielu farbu a nezačnú sa vytvárať hrudky plávajúce v tekutine. Keď už šľaháme kúsky tuku plávajúce v mlieku, vypneme šľahač.

Teraz cmar cez cedník scedíme do misky. Z masla, ktoré zostalo v sitku, vytlačíme ešte čo najviac cmaru.

Do misy si pripravíme veľmi studenú vodu, pokojne s niekoľkými kockami ľadu, a v tejto vode maslo rukami premiesime. Voda sa zakalí, vymeníme ju, a znovu maslo premiesime. To opakujeme, kým voda nezostane čistá. Toto premývanie masla je dôležité, maslo tak získa správnu konzistenciu a dlhšie vydrží.

Naposledy z masla vytlačíme vodu a pokiaľ ho chceme ochutiť, teraz je tá správna chvíľa. Z hotového masla vytvarujeme valček, zabalíme ho do fólie a uložíme do chladničky.