Postup prípravy receptu Domáce bazalkové pesto

Tento recept na pravé talianske bazalkové pesto je jednoduchý, rýchly a plný čerstvých chutí. Hodí sa nielen k cestovinám, ale aj na chlieb, do šalátov alebo ako marináda na mäso a ryby. Vďaka kombinácii bazalky, orieškov, syra a olivového oleja vznikne voňavá krémová pasta, ktorú si zamilujete.
Píniové oriešky nasypte na suchú panvicu a zľahka ich opražte na strednom ohni. Stačí 2–3 minúty, kým zľahka nezhnednú a nezačnú voňať. Dávajte pozor, aby sa nepripálili – horké oriešky by pokazili chuť pesta.
Opečené oriešky dajte do mixéra alebo mažiara. Pridajte bazalkové lístky, nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, štipku soli a čierne korenie.
Začnite mixovať a postupne prilievajte olivový olej, kým vznikne hladká, krémová pasta. Ak je pesto príliš husté, pridajte ešte trochu oleja podľa potreby.
Ochutnajte a v prípade potreby dosoľte alebo pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť.
Hotové pesto preložte do malej sklenenej nádoby, povrch zalejte tenkou vrstvou olivového oleja, aby neoxidovalo, a uzavrite viečkom. V chladničke vydrží 5–7 dní. Prajeme vám dobrú chuť.