Postup prípravy receptu Bravčový guláš s cestovinami

Guláš patrí k jedlám, ktoré nikdy nesklamú. Je hrejivý, voňavý a ideálny na chladné dni, keď človek túži po poriadnom domácom jedle. Tento recept spája tradičnú chuť poctivého mäsového guláša s jemnými cestovinami, ktoré výborne nasiaknu hustú omáčku. Výsledkom je jedlo, ktoré zasýti a zahreje celé telo – jednoducho klasika, ktorá chutí vždy.
V hlbšom hrnci rozohrejte masť a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju pomaly, až kým nezíska tmavohnedú farbu – práve tá dá gulášu jeho charakteristickú chuť a farbu.
Mäso očistite, nakrájajte na kúsky veľké asi 3×3 cm a pridajte ho k opečenej cibuli. Opekajte, až kým sa mäso zo všetkých strán nezatiahne a nezíska jemne zlatistý nádych.
Pridajte rascu a mletú papriku, krátko premiešajte – len toľko, aby sa paprika rozvoňala, ale nespálila. Potom ihneď zalejte horúcim vývarom alebo vodou, aby bolo mäso takmer celé ponorené.
Do zmesi vložte bobkové listy, nové korenie, celé guľôčky čierneho korenia, soľ, pretlačený cesnak a rajčinový pretlak. Všetko premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte pomaly dusiť asi hodinu, kým mäso nezmäkne.
Ak sa počas dusenia tekutina veľmi odparí, dolejte trochu horúcej vody, aby sa mäso neprichytilo.
Keď je mäso mäkké, zahustite guláš múkou rozmiešanou v studenej vode. Zmes zašľahajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky, a nechajte ešte 15 minút pomaly povariť, aby sa múka dobre prevarila a omáčka zhustla.
Na záver dochuťte podľa potreby a pridajte sušenú majoránku, ktorú jemne rozotrite medzi prstami, aby uvoľnila arómu.Podávame s čerstvým chlebom, ale v tejto verzii ho podávame s cestovinami – ideálne sú krátke tvary ako kolienka, fliačky či penne. Prajeme vám dobrú chuť.