Postup prípravy receptu Bravčové pečené

Bravčová pečienka napríklad s knedľou a kapustou je skvelý nedeľný obed. Dobre upečené bravčové mäso môžeme ale podávať takmer s akoukoľvek prílohou.

Bravčové mäso osolíme na povrchu a zviažeme ho vláknom do úhľadného valčeka. Zo všetkých strán potrieme masťou a vložíme na veľkú suchú a rozpálenú panvicu. Zmiernime teplotu a mäso zo všetkých strán opečieme dozlatista. Potom ho uložíme bokom na tanier.

Do prázdnej panvice so zvyškom tuku nasypeme cibuľu, ktorú sme nakrájali na polmesiačiky a cesnak nasekaný nahrubo. Za stáleho miešania od dna všetko opekáme asi 3 minúty. Ak treba zriedime trochou vody. Do pekáča nasypeme osmaženú cibuľu s cesnakom a na ňu položíme opečené mäso.

Tuk v panvici ešte zriedime trochou vody a opatrne ním mäso podlejeme. Pečieme v rúre predhriatej na 150 stupňov 5 minút, potom teplotu znížime na 120 stupňov a pečieme približne 1 hodinu. Po upečení mäso vyberieme z pekáča a necháme ho na mise vo vypnutej teplej rúre.

Na malej panvičke si pripravíme z masla a múky zápražku. Za stáleho miešania ju opražíme opatrne dozlatista a potom ju zriedime zvyšnou tekutinou z pekáča a povaríme 10 minút. Hotové mäso nakrájame na plátky a na tanieri prelejeme omáčkou z výpeku a môžeme posypať opečenou cibuľou.

Prajeme vám dobrú chuť.