Postup prípravy receptu Bravčové mäso na šťave so zemiakovou kašou

Bravčové na šťave je klasika, ktorá nikdy nesklame. Mäkké, voňavé mäso sa pomaly dusí v cibuli a koreninách, až vznikne hustá a chutná omáčka. Spolu s krémovou zemiakovou kašou tvorí ideálne domáce jedlo, ktoré zasýti a poteší celú rodinu. Je to poctivý obed ako od mamy, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť aj výbornú chuť.
Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
Bravčové mäso nakrájajte na kocky (asi 2 cm) a pridajte k cibuli. Osoľte, okoreňte a restujte, kým sa mäso zatiahne a pustí vlastnú šťavu.
Keď sa tekutina odparí, pridajte paradajkový pretlak, krátko ho orestujte a prisypte mletú papriku. Rýchlo premiešajte, aby sa paprika rozvoňala, ale nepripálila.
Zalejte vývarom (tak, aby bolo mäso takmer ponorené), pridajte bobkový list, nové a čierne korenie. Zakryte pokrievkou a nechajte dusiť na miernom ohni približne 45–60 minút, kým mäso nezmäkne.
Medzitým si pripravte zásmažku – v malom hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte, kým nezačne jemne hnednúť. Potom ju nechajte vychladnúť.
Keď je mäso mäkké, vmiešajte do omáčky vychladnutú zásmažku, dobre premiešajte a nechajte asi 15 minút povariť, aby omáčka zhustla a múka stratila surovú chuť.
Nakoniec pridajte smotanu, premiešajte a nechajte krátko prevrieť. Dochutite podľa potreby soľou a korením.
Zemiaková kaša:
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v osolenej vode domäkka.
Po uvarení ich sceďte, pridajte maslo a teplé mlieko. Roztlačte alebo vyšľahajte na jemnú kašu.
Ochutnajte a podľa potreby ešte dosoľte. Prajeme vám dobrú chuť.