Postup prípravy receptu Bravčová panenka plnená slivkami

Bravčová panenka je jemné a šťavnaté mäso, ktoré sa hodí na rôzne slávnostné aj bežné jedlá. V kombinácii so sladkými sušenými slivkami získava jedinečnú chuť, ktorá pripomína tradičnú kuchyňu s jemným nádychom elegancie. Tento recept je jednoduchý a výsledok pôsobí veľmi pôsobivo – ideálne jedlo na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť.
Bravčovú panenku umyjeme, osušíme a pozdĺžne do nej ostrým nožom vytvoríme kapsu. Opatrne ju narežeme tak, aby sa neroztrhla. Mäso zvnútra aj zvonka osolíme, okoreníme a potrieme prelisovaným cesnakom.
Do vytvorenej kapsy vložíme sušené slivky. Ak sú veľmi suché, môžeme ich predtým krátko namočiť do teplej vody alebo vína. Panenku potom uzavrieme – buď previažeme kuchynskou šnúrkou, alebo spojíme pomocou špáradiel.
Na panvici rozpálime olej s maslom a panenku zo všetkých strán prudko opečieme, aby sa zatiahla a získala peknú kôrku.
Opečenú panenku prenesieme do zapekacej misy, podlejeme vínom alebo vývarom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme asi 20 – 25 minút, podľa hrúbky mäsa.
Po upečení panenku necháme pár minút odpočívať, potom ju nakrájame na plátky. Podávame preliatu šťavou z pekáča, doplnenú o ľahkú prílohu – napríklad zemiakovú kašu, pečené zemiaky alebo čerstvý šalát. Prajeme vám dobrú chuť.